2、滋阴润肺：银耳能够滋阴润肺、生津止渴，对于干咳、口干、喉咙干燥等病症有很好的缓解作用。
3、健胃消食：银耳有助于消化，对胃有很好的滋补作用。对于胃部不适、食欲不振等病症有一定的改善作用。
4、增强免疫力：银耳富含银耳多糖，这是一种生物活性物质，能够增强人体免疫功能，有扶正固本的作用。
5、补充营养：银耳含有纤维素、无机盐、多种维生素等成分，营养价值比较高，适量食用可补充身体所需的营养。 注意事项 适宜人群 阴虚火旺者、免疫力低下者、体质虚弱者。 禁忌人群 脾胃虚寒者、出血性疾病患者、月经期间女性等。 不宜同食 富含草酸的食物、高脂肪食物、高蛋白食物、寒性食物、酸性食物
富含草酸的食物，如菠菜、土豆、燕麦片等，与银耳中的钙质结合可能形成难以被人体吸收的草酸钙。高脂肪食物，如肥肉、炸鸡、薯片等，与银耳中的膳食纤维一起食用可能影响脂肪的消化吸收。高蛋白食物，如鸡蛋、鱼肉、牛奶等，与银耳中的蛋白质同时摄入可能增加胃肠道负担。寒性食物，如苦瓜、黄瓜、绿豆等，与银耳一起食用可能引起腹痛、腹泻等不适。酸性食物，如柠檬、橘子、小麦等，可能影响银耳中蛋白质的消化吸收。 食用方法 炖汤 将银耳泡发后，加入适量的水，炖煮至汤汁黏稠，可以加入红枣、枸杞等配料。 炒食 银耳可以和蔬菜、肉类等一起炒食。 凉拌 将银耳凉拌，加入调料，制成凉菜食用。
