蘑菇的营养价值通常来说也是比较高的，并且还有利于人体的吸收和利用，有助于身体处于健康状态。
蘑菇属于生活当中比较常见的一种蔬菜，里面主要含有丰富的膳食纤维以及维生素，对于人体来说也是非常重要的，可以防止体内的微量元素缺乏，有助于身体处于健康状态，但是这属于一种菌类食物当中的嘌呤成分也是比较多的，尽量不要吃入过多，以免导致痛风疾病的发作。
一、蘑菇的功效与作用
1.抗菌消炎
蘑菇培养液能有效抑制金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌及大肠杆菌的生长，具有抗菌消炎的作用。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效，其作用可以替代吗啡。
2.抗癌活性的功效
蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，具有很强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌。
3.降低血压的功效
蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血压的作用。
4.提高人体免疫力
蘑菇中的活性成分能增强T淋巴细胞功能，从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能。
5.排毒、防治便秘的功效
蘑菇中的粗纤维，半粗纤维和木质素，能帮助消化和排除体内的垃圾毒素，预防便秘。
二、蘑菇的营养价值
蘑菇含有蛋白质、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分，还含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动。
