2、美容皮肤：芸豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春。
3、健脾开胃：芸豆入脾经，可促进脾胃运化。对于脾胃虚弱、食欲不振之人，芸豆能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化吸收，改善腹胀、食少不化，让人胃口大开，为身体摄取充足养分。
4、利水消肿：芸豆能调节人体水液代谢，帮助肾脏排出多余水分。身体出现水肿，如下肢浮肿、眼睑肿胀，食用芸豆可增加尿液生成，带走积聚的水分，减轻肿胀感，使身体恢复轻盈，维持体内水液平衡。
5、降低血脂：含有的皂苷、尿激酶等成分，有降低血液中胆固醇、甘油三酯的作用。长期食用，可减少脂质在血管壁沉积，预防动脉粥样硬化，保持血管弹性，降低心血管疾病发生几率。 注意事项 适宜人群 一般人群均适宜。 禁忌人群 消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食。 不宜同食 海鲜、田螺、虾
1、海鲜：海鲜属于生冷食物，如果把芸豆和海鲜一起吃的话，会使自己的肠胃受到刺激，会引起腹泻腹痛，而且也会造成痛风的情况出现。 2、田螺：芸豆和田螺中所含的一些营养物质会产生冲突，引起化学反应，特别是对肠胃会造成严重的刺激。 3、虾：如果把芸豆和虾结合使用，会导致肠胃受损，不仅不利于营养的正常吸收，还会让自己的肠胃负担加重，影响到正常的消化和吸收，严重的还有可能会引起一些肠胃方面的疾病。 食用方法 炒芸豆 芸豆洗净后切段、用开水焯一下。油热后放入葱花、姜片、蒜末、十三香煸炒。放入芸豆翻炒几下，然后加入盐、白醋、老抽炒至芸豆变软变干。加入味精、水淀粉翻炒均匀后装盘就可以了。 香葱芸豆 芸豆泡洗干净，放入锅中煮熟，捞出用凉水过凉，捞出沥干；香葱择洗干净，切成丁。锅内倒油烧热，小火将香葱丁炒至微黄，盛出；用余油炒芸豆，加入剩余调料炒至入味，再将炒过的香葱丁回锅炒拌，待汤汁收干出锅即可。
