2、美容养颜：眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。
3、减肥瘦身：眉豆中含有皂甙类物质，多食用眉豆能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢。
4、和中下气：眉豆有助于调和中焦脾胃气机，使其升降有序。对于气机不畅引发的呃逆、嗳气、反胃等，食用眉豆能让胃气和顺，减轻上逆症状，使消化过程平稳进行，保障胃肠正常功能。
5、益肾补虚：归肾经，有一定的滋养肾精作用。对于肾精不足，表现为腰膝酸软、耳鸣眩晕之人，长期食用眉豆，可为肾脏补充能量，慢慢改善肾虚症状，增强身体的耐力与精气神，助力健康。 注意事项 适宜人群 糖尿病患者、肾虚患者、脾虚白带增多的女性、经常遗精的男性、小便频繁的人、经常腹泻的人。 禁忌人群 无特殊禁忌人群。 食用方法 眉豆炒辣椒 眉豆先摘除两侧的豆筋，再清洗干净，斜着切成丝。红辣椒去掉辣椒蒂，切成与眉豆长度差不多的丝。锅里油热后，放入红辣椒翻炒。再放入眉豆一起翻炒。等眉豆变色后，加入少许盐翻炒。 花生眉豆煲鸡脚 花生和眉豆清洗干净，红枣去核。鸡脚洗干净，将鸡脚的指甲切去。猪骨和鸡脚先焯水，去掉浮沫和血水。再用流动的清水冲洗一下，瓦锅里先放猪骨和鸡脚，再将其他食材放入，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煲1个半小时，最后加盐调味。
